Apfel

Sauergrauech

Synonyme
Roter Rinkel, Sur Grauech, Berner Grauechapfel, Pomme Rasin, Grauech Aigre, Weinapfel, Riengel, Grauech
Erkennungsmerkmale
- Frucht eierförmig - Deckfarbe marmoriert, Schale mit weißem Belag wie 'Zuccalmaglio', Schale bereift - Schalenpunkte weiß-grau, markant - Kelchgrube rippig, Fleischperlen - Kelch klein, geschlossen - Stiel teilweise lang - schmal trichterförmige Kelchhöhle - Fruchtfleisch grünlich, unter der Schale etwas rot, Geschmack gut - Frucht relativ leicht
Weitere Merkmale
Kelchblätter lang, spitz, Kernhaus groß, Kernhausachse geschlossen, wenige Kerne
Fruchteigenschaften - außen
mittelgroß, hochgebaut, manchmal schwach kantig, Kelch meist geschlossen, Kelchgrube mit Falten, Stiel lang, schmal, Stielgrube tief, Schale stark bereift, glatt, Grundfarbe hellgelb, Deckfarbe rot verwaschen und gestreift, helle Schalenpunkte, Duft
Fruchteigenschaften - innen
Fruchtfleisch gelblich weiß, fest, sehr saftig, säuerlich, geringes Aroma
Erntereife Beginn
Oktober
Genussreife Beginn
Oktober
Haltbarkeit Ende
März
Reifeverhalten, Ernte, Lager
Geschmackt lässt im Lager nach
Verwendung
Mosten, Kochen, Dörren, bedingt Frischverzehr
Ertragsverhalten
spät einsetzend, hoch, alternierend
Großklima
Höhenlagen
Kleinklima
anspruchslos
Bodenverhältnisse
tiefgründig, nährstoffreich
Krankheiten, Schädlinge
Schorf, Mehltau
Blütezeit
mittelfrüh
Wuchsverhalten
eher schwach
Anbauform, Schnitt, Pflege
extensiv, Hochstamm
Ursprung, Züchter, Verbreitung
Zufallssämling, vermutlich Kanton Bern, 18. Jhd., CH, verschiedene Typen bekannt
Literatur
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